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Características

Potencialidades e ameaças na indústria da mandioca
Autor: Sebrae/NA

Fonte: Estudos de mercado: mandioca

Cultivo fácil e consumo consolidado, de um lado; poder de barganha do varejo e oscilações de preços, de outro
Potencialidades: consumo consolidado de farinha, facilidade de cultivo, versatilidade no uso da fécula e alta produtividade. Fragilidades: baixa margem de lucro e baixo investimento em qualidade. Oportunidades: fortalecimento das instituições de apoio, mercado internacional de fécula de mandioca e pesquisas de modificações do amido. Ameaças: poder de barganha do varejo, falta de articulação da cadeia, fácil substituição por outros produtos e oscilações significativas dos preços.
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Conheça as variedades da mandioca brasileira
Autor: SEBRAE NACIONAL

Fonte: Estudos de mercado: mandioca

Há dois grandes grupos: a “mandioca doce”, própria para o consumo humano, e a “amarga”, que é tóxica
Há pelo menos 21 nomes diferentes para a mandioca em todo o Brasil. As variedades são divididas em dois grandes grupos: a mandioca “doce”, usada para alimentação, e a “brava” (tóxica). Há dez variedades recomendadas para a região Nordeste e seis, para o Sul do país.
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Cultivo da mandioca é contribuição indígena à sociedade
Autor: Sebrae/NA

Fonte: Estudos de mercado: mandioca

Nativa da América do Sul, a raiz já era cultivada pelos índios antes mesmo da chegada dos europeus
A mandioca está entre as principais heranças indígenas. Nativa da América do Sul, foi largamente explorada pelas sociedades pré-colombianas. Antes mesmo da chegada dos europeus ao continente, os nativos sul-americanos já a cultivavam. É a principal fonte de carboidratos para uma população estimada entre 600 e 700 milhões de pessoas, principalmente nas áreas mais pobres.
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Mandioca é o segundo item na alimentação dos brasileiros
Autor: Sebrae/NA

Fonte: Estudos de mercado: Mandioca

Atrás apenas do feijão, a raiz representa 10% dos gastos anuais da população de baixa renda com comida
A mandioca é uma das principais fontes de carboidratos de uma parte significativa da população de baixa renda no Brasil. Por ser uma cultura de quintal, é difícil medir exatamente o volume da produção nacional. Famílias com renda inferior a um salário mínimo gastam 10% da despesa anual com alimentação para comprar mandioca e seus derivados. Os gastos com o consumo da raiz estão em segundo lugar, perdendo apenas para o feijão.
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Mandioca é presença certa na culinária americana e africana
Autor: Sebrae/NA

Fonte: Estudos de mercado: mandioca

Da América do Sul, a raiz foi levada à África, onde teve papel importante no combate à fome
Facilidade de produção e de adaptação ao clima da América do Sul são as principais razões para a completa incorporação da mandioca aos hábitos alimentares das populações pré-colombianas. Estima-se que o cultivo pelo homem começou há cerca de 9 mil anos. Da América do Sul, foi levada à África. Foi o produto agrícola que mais influenciou e transformou a agricultura da África Central.
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As diferenças entre mandioca industrializada e “de mesa”
Autor: SEBRAE NACIONAL

Fonte: Estudos de mercado: Mandioca

A cadeia destinada à industrialização da raiz tem mais intermediários entre produtores e consumidores
Apesar de apresentarem alguns pontos em comum, as cadeias agroindustriais da mandioca “de mesa” e do produto destinado à indústria criam dinâmicas de mercado bem diferentes. A cadeia destinada à indústria tem mais agentes intermediários entre os plantadores e os consumidores. As raízes passam por processos mais complexos e também integram, como matéria-prima, a produção de diversos produtos industrializados.
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