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Gostaria de saber como é o processo de produção de alcool na forma caracterizada como rum a partir de mel de 3ª ?
Resumo da respostaInformações sobre a fabricação do rum, bebida fermentada e destilada.
Instituição responsávelTECPAR - Instituto de Tecnologia do Paraná
Data da resposta06/05/2006
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailFabricação de vodca, matérias-primas utilizadas, processos, fornecedores de equipamentos e fermentos.
Traz informações técnicas sobre a causa e solução da separação de fases em licores cremosos, que utilizam caseinato de sódio como emulsificante.
Rotulagem de vodca para comercialização no Brasil e exterior.
Informa sobre recipientes adequados para infusão de licor.
Informa sobre os procedimentos para se obter registro do estabelecimento produtor de bitter e registro do produto junto aos órgãos competentes.
Informa sobre métodos físicos e químicos utilizados para prolongar o prazo de validade de licores à base de fruta.
São apresentadas informações sobre a produção de licor de pequi por meio de uma técnica destinada a obtenção de polpa e óleo de pequi em escala industrial.
Informa sobre a possibilidade da produção de tequila mexicana utilizando como matéria-prima o sisal produzido na Bahia.
Informações referentes à produção de batida alcoólica de amendoim e de cacau.
Informações a respeito do processo de produção da aguardente de mandioca (Tiquira).
Informações referentes ao processamento do uísque.
Informa as legislações pertinentes a bebidas alcoólicas mistas em relação a adição de ingredientes e sobre registros frente a ANVISA.