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Fabricação de vodca, matérias-primas utilizadas, processos, fornecedores de equipamentos e fermentos.

Traz informações técnicas sobre a causa e solução da separação de fases em licores cremosos, que utilizam caseinato de sódio como emulsificante.

Rotulagem de vodca para comercialização no Brasil e exterior.

Informa sobre recipientes adequados para infusão de licor.

Informa sobre os procedimentos para se obter registro do estabelecimento produtor de bitter e registro do produto junto aos órgãos competentes.

Informa sobre métodos físicos e químicos utilizados para prolongar o prazo de validade de licores à base de fruta.

São apresentadas informações sobre a produção de licor de pequi por meio de uma técnica destinada a obtenção de polpa e óleo de pequi em escala industrial.

Informa sobre a possibilidade da produção de tequila mexicana utilizando como matéria-prima o sisal produzido na Bahia.

Informações referentes à produção de batida alcoólica de amendoim e de cacau.

Informações a respeito do processo de produção da aguardente de mandioca (Tiquira).

Informações referentes ao processamento do uísque.

Informa as legislações pertinentes a bebidas alcoólicas mistas em relação a adição de ingredientes e sobre registros frente a ANVISA.