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Gostaria de saber como se faz a determinação da vida de prateleira de biscoitos integrais. Quais os tipos de analises fisico-quimicas devem ser feitas para isso. E como é feito a analise sensorial e microbiologiaca.
Resumo da respostaInformações sobre determinação da vida de prateleira e os tipos de análises físico-químicas e sensoriais de biscoitos integrais?
Instituição responsávelUNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico
Data da resposta14/07/2008
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailApresenta informações a respeito da conservação de alimentos minimamente processados, principalmente salsinha e cebolinha.
Informa sobre o viscosímetro Bookfield
Esta resposta técnica tem por objetivo dar informações sobre o método para escolher a velocidade de torque e spindle, na medição de viscosidade em Brookfield LV.
Informações técnicas referente a versão vigente das normas ASTM D2240, D4066, D4101, D638, D695 e D790.
Fornecedores de viscosímetros e laboratórios de análise de viscosidade.
Reúne informações sobre viscosímetro.
Informação técnica sobre o conceito de centistokes e SSU.
Informações sobre como pode ser verificada a estabilidade do enfranque em calçados femininos de salto alto.
Informa sobre valores microbiológico e físico-químico para carnes
Informações sobre a aplicação de ozônio para a conservação de alimentos.
Informações sobre validação de equipamentos de laboratório.
Informa laboratórios para análise de alimentos.