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O setor de varejo alimentar, também conhecido por mercado de vizinhança ou loja de vizinhança é representado por minimercados, mercadinhos e armazéns. Podemos também acrescentar nesse grupo, os empórios, conveniências e as casas de carne, devido às suas semelhanças entre forma de trabalho, produtos e clientes. Com o passar dos anos, alguns hábitos dos consumidores mudaram, por exemplo, a diminuição de estoques de produtos em casa. Esse fato, juntamente com maior nivelamento entre preços dos produtos dos mercados de vizinhança e grandes varejistas, fizeram com que o consumidor fizesse mais compras nos mercados dos bairros, em vez de grandes supermercados ou hipermercados. A pandemia do Covid-19 fez com que este setor, ao contrário de outros, tivesse um aquecimento em suas vendas. Com a maior concentração das famílias em suas casas, devido ao isolamento social, mais pessoas passaram a cozinhar, cuidar da higiene e limpeza dos lares, consequentemente o consumo de produtos aumentou. Porém, é preciso fazer com que este cliente continue consumindo de sua empresa também no período após a pandemia. Neste conteúdo, você vai conhecer algumas dicas para aplicar no seu negócio e aprimorá-lo.

A pandemia modificou os modelos de trabalho, de relações e, principalmente, de consumo. Com o fechamento de lojas para o atendimento a clientes, medidas de distanciamento e protocolos de funcionamento a serem seguidos, empreendedores tiveram que buscar novas alternativas de continuarem suas vendas e, principalmente, de fazer com que elas continuassem chegando ao consumidor por meio de boas estratégias de logística. Esse foi um dos setores que não só precisou manter suas atividades (seguindo todas as normas de segurança) por ser considerado essencial, como sofreu diversos impactos com o aumento das demandas. Para o professor e mestre em administração Paulo do Valle, houveram tanto repercussões prejudiciais quanto benéficas. “A logística, que é uma ferramenta de gestão, inicia na produção da matéria-prima até o cliente final. No primeiro momento, precisou se adaptar ao novo cenário, pois tivemos ausência de matéria-prima em alguns setores tecnológicos (provenientes da China, onde começou a pandemia). Um outro efeito, mas dessa vez positivo, foi o ajuste da indústria nacional no caso de brinquedos (com mais crianças em casa) e no setor de alimentos (nos almoços em casa por entrega).”

Diariamente consumimos produtos de origem animal e vegetal, que, antes de chegar à mesa, percorrem um longo caminho de produção e comercialização. Um dos passos mais importantes nesse processo é a obtenção dos Selos de Certificação da Agroindústria, que dão ao produtor a autorização necessária para vender em escala municipal e até para fora do país. Raquel Braga é médica veterinária e consultora credenciada pelo Sebrae, ela orienta e ajuda os produtores e as agroindústrias a conseguir os selos obrigatórios. Segundo ela, as agroindústrias que produzem alimentos de origem animal, como derivados do leite, ovos, carne e mel, necessitam além do Alvará Sanitário, obter um dos selos de inspeção. 

Perecíveis são produtos que apresentam deterioração e decomposição rápidas e que precisam ser submetidos a processos artificiais de conservação, como refrigeração, congelamento, salga, desidratação, entre outros. Esses produtos são carro-chefe de perdas em estabelecimentos de todos os tamanhos no segmento de mercados. Neste conteúdo, vamos destacar dois setores de perecíveis que merecem muita atenção: frios e hortifrutigranjeiros e dar dicas de boas práticas que podem ajudar a reduzir os índices de perdas.

O método 5s é um mecanismo de gestão empresarial que tem como objetivo a melhoria da qualidade do ambiente de trabalho, a redução do desperdício (material e também o desperdício de energia dos funcionários) e o consequente aumento na produtividade. Ele surgiu após a Segunda Guerra Mundial, quando o Japão enfrentou a difícil missão de se reerguer economicamente. O crescimento pós-guerra foi tão impressionante que o fenômeno foi chamado de “milagre econômico japonês”, mas um dos fatores que auxiliou nesse processo foi o Método 5s. O 5s, que em português foi traduzido como “cinco sensos”, vem de cinco palavras japonesas que constituem os pilares do método: Seiri (utilização), Seiton (organização), Seiso (limpeza), Seiketsu (higiene) e Shitsuke (disciplina). Veja como funciona cada um desses sensos e aplique o Método 5s na sua empresa.

No mundo empreendedor é primordial traçar planos e objetivos. Nesse sentido, os planners vem ganhando espaço, sendo um caderno de formato bem específico, que te ajuda a reunir o máximo de informações possíveis para alcançar suas metas. Essa é uma ferramenta que dá a chance de organizar a sua vida pessoal e profissional de uma forma bem prática, fazendo com que você consiga cumprir todos os seus objetivos. Afinal, com a correria do dia a dia, em que é preciso dar conta de milhões de coisas ao mesmo tempo, é fundamental que a gente consiga chegar ao final do dia com tudo em ordem, certo? Por isso, vale a pena apostar na organização.

Nesta cartilha, elaborada pelo Sebrae em São Paulo, os especialistas levam o empresário a refletir como está a gestão de sua empresa e recomendam algumas soluções que podem tirar o negócio do vermelho, com foco no caixa, custos, vendas, compras e pessoas da sua empresa. A figura abaixo exemplifica quais os pontos de atenção que o empresário deve ter para melhorar a situação de sua empresa. Faça o download do arquivo e conheça as perguntas e soluções mais frequentes para "arrumar a casa". Alavanque sua empresa em tempos de turbulência.(PDF)

Devo pagar algum boleto de cobrança que chega pelos Correios? Não. O único pagamento que o MEI deve fazer é o do DAS, emitido exclusivamente pelo Portal do Empreendedor desde 2016. Caso eu receba algum boleto, o que devo fazer? Caso receba algum tipo de cobrança, não efetue o pagamento, uma vez que é indevida. O MEI não é obrigado a se filiar a nenhuma instituição ou pagar boletos enviados pelos Correios por instituições, associações e/ou sindicatos.