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Fri Sep 13 12:39:30 GMT-03:00 2019
Empreendedorismo
Pró-agroindústria - Mel
Processos, técnicas e gestão de agroindústrias familiares.
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Mel

A agroindustrialização é uma alternativa para a agricultura familiar transformar sua produção, visando, sobretudo, a agregação de valor em sua matéria-prima, diminuindo a dependência do setor essencialmente primário. O sucesso desta alternativa depende muito do grau de comprometimento e conhecimento do produtor diante desta nova realidade.

Uma dessas alternativas para a agricultura familiar é a produção de mel. Ele é produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores, que usam enzimas próprias e reduzem a umidade do mel, o que permite a conservação por muito tempo em temperatura ambiente. A cor, sabor, aroma e a consistência do mel variam de acordo com as floradas e com o clima, entre outros fatores, mas a manipulação pelo apicultor também pode alterar suas características.

Com objetivo de repassar informações sobre agregação de valor aos produtores rurais que já agroindustrializam ou pretendem agroindustrializar, o Sebrae no MS, criou a ficha “Pró-Agroindústria – Mel”. Na ficha você encontrará informações como: legislação; cuidados no processamento; principais equipamentos; insumos; layout; preço sugerido.

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