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Wed Apr 07 14:40:42 BRT 2021
Mercado e Vendas | REGISTRO DE PRODUTO
Farinha de Mandioca

Para alguns, “o caviar das farinhas”; para os amazonenses, acompanhamento indispensável na mesa de todo dia.

· 08/03/2021 · Atualizado em 07/04/2021

Principal produto agrícola cultivado no Amazonas, a mandioca tem significativa importância econômica e social. Por ser o derivado mais produzido e apreciado do tubérculo, a farinha de Uarini impacta a vida da maioria dos moradores do município, envolvendo-os desde o cultivo até a venda do produto, que virou tradição e especialidade.

Predominantemente artesanal, o processo de produção da farinha é mantido há anos pelos produtores locais e repassado entre as gerações, o que criou uma identidade local. 

E a tradição começa no plantio. Entre as espécies de mandioca mais produzidas por lá, destacam-se a catombo, manivão, João Gonçalo, sete anos, baixotinha, sacaí e tapaiona.

A produção tradicional e artesanal agrada paladares de terras cada vez mais distantes. Renomados chefs da gastronomia internacional são atraídos pelo sabor e versatilidade da farinha brasileira, incluindo-a em seus pratos. 

Impacto na região

A mandioca é o principal produto agrícola cultivado no município de Uarini. O cultivo, juntamente com a produção do seu principal derivado, a farinha do Uarini, dinamiza a economia da cidade e dos municípios adjacentes, gerando desenvolvimento, empregos e renda.

Onde encontrar

Historicamente, a mandioca no município é cultivada em pequenas áreas, com produção destinada ao consumo das famílias. O excedente é vendido nos municípios de Uarini, Tefé e Manaus.

Porém, em meados de 2018 foi inaugurada a primeira empacotadora automática de farinha, o que possibilitou a comercialização da farinha de Uarini para grandes supermercados e lojas de Manaus e outros lugares do Brasil.

Dados Técnicos

Número: BR 402017000003-2

Indicação Geográfica: Uarini

UF: Amazonas

Requerente: Associação dos Produtores de Farinha de Mandioca da Região de Uarini

Produto: Farinha de mandioca

Data do Registro: 27/08/2019

Delimitação: Limites dos municípios de Uarini, Alvarães, Tefé e Maraã, no estado do Amazonas.

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