De coloração mais escura, o mel de melato da bracatinga, produzido na região do planalto sul brasileiro, é reconhecido mundialmente por sua qualidade.
O mel de melato, diferente do mel floral, é obtido a partir do melato excretado por insetos conhecidos como cochonilhas, que se alimentam da seiva da bracatinga, uma árvore nativa das regiões mais frias do sul do Brasil.
Quando a cochonilha realiza a primeira digestão enzimática, ela expele uma excreção açucarada. Esse excremento é colhido pelas abelhas como se fosse néctar e passa por uma segunda digestão enzimática.
Para garantir a produção, cabe ao apicultor, valendo-se da sua capacidade de observação dos ciclos da natureza, fazer o manejo das abelhas no momento correto, ou seja, quando a cochonilha atinge a fase adulta e passa a produzir o melato, processo que acontece a cada dois anos.
O mel de melato é então colhido das colmeias na sua forma natural, extraído dos favos e envasado tal como as abelhas o produzem. Como resultado, tem-se um mel com características únicas: não cristaliza, possui uma cor escura típica e tem na sua composição sais minerais com propriedades que estimulam os sentidos e são benéficos para o ser humano.
A iguaria, no entanto, demorou para ser reconhecida localmente e começou a ser exportada para a Alemanha na década de 80, onde já havia caído no gosto da população. Com o crescimento das exportações, aumentaram também os reconhecimentos por sua singularidade. Países como Austrália, Ucrânia e Turquia já concederam o prêmio de melhor mel do mundo para o mel de melato da bracatinga.
Impacto na região
A Federação das Associações de Apicultores de Santa Catarina (FAASC) congrega 54 associações filiadas, representando aproximadamente três mil apicultores, e 95% da produção desse mel é exportada.
Onde encontrar
O mel de melato de bracatinga pode ser encontrado por meio da Federação das Associações de Apicultores e Meliponicultores de Santa Catarina – FAASC.
Endereço: Rodovia Virgílio Várzea, 2554 | Bairro: Saco Grande II | Cidade: Florianópolis/SC | CEP: 88032-001
Telefone: +55 (48) 3238-1066 | Site: www.faasc.com.br | E-mail: faasc.br2009@gmail.com
Dados técnicos
Número: BR412020000011-2
Indicação Geográfica: Planalto Sul Brasileiro
UF: Santa Catarina
Requerente: Federação das Associações de Apicultores e Meliponicultores de Santa Catarina – FAASC
Produto: Mel de melato de bracatinga
Data do Registro: 20/07/2021
Delimitação: A área é contínua, com 58.987,1 km², entre os paralelos 25°24'52" e 29°44'21" Sul e os meridianos 48°53'76" e 52°13'24,25" Oeste, abrange total ou parcialmente 134 municípios (107 de SC, 12 do PR e 15 do RS). De Santa Catarina: Abdon Batista, Abelardo Luz, Agrolândia, Água Doce, Alfredo Wagner, Anita Garibaldi, Anitápolis, Arroio Trinta, Atalanta, Bela Vista do Toldo, Bocaina do Sul, Bom Jardim da Serra, Bom Retiro, Braço do Trombudo, Brunópolis, Caçador, Calmon, Campo Alegre, Campo Belo do Sul, Campos Novos, Canoinhas, Capão Alto, Catanduvas, Celso Ramos, Cerro Negro, Chapadão do Lageado, Concórdia, Correia Pinto, Curitibanos, Erval Velho, Fraiburgo, Frei Rogério, Grão Pará, Herval d’Oeste, Ibiam, Ibicaré, Iomerê, Ipira, Ipumirim, Irani, Irineópolis, Itaiópolis, Jaborá, Jacinto Machado, Joaçaba, Lacerdópolis, Lages, Lauro Müller, Lebon Régis, Lindóia do Sul, Luzerna, Macieira, Mafra, Major Vieira, Matos Costa, Mirim Doce, Monte Carlo, Monte Castelo, Morro Grande, Nova Veneza, Orleans, Otacílio Costa, Ouro, Painel, Palmeira, Papanduva, Passos Maia, Peritiba, Petrolândia, Pinheiro Preto, Ponte Alta, Ponte Alta do Norte, Ponte Serrada, Porto União, Pouso Redondo, Praia Grande, Presidente Castelo Branco, Rancho Queimado, Rio das Antas, Rio do Campo, Rio Fortuna, Rio Negrinho, Rio Rufino, Salto Veloso, Santa Cecília, Santa Rosa de Lima, Santa Terezinha, São Bento do Sul, São Bonifácio, São Cristóvão do Sul, São Joaquim, São José do Cerrito, São Martinho, Siderópolis, Taió, Tangará, Timbé do Sul, Timbó Grande, Três Barras, Treviso, Treze Tílias, Urubici, Urupema, Vargeão, Vargem, Vargem Bonita, e Videira. Do Paraná: Bituruna, Coronel Domingos Soares, Cruz Machado, General Carneiro, Inácio Martins, Mangueirinha, Palmas, Paula Freitas, Pinhão, Porto Vitória, Reserva do Iguaçu, e União da Vitória. Do Rio Grande do Sul: Bom Jesus, Cambará do Sul, Caraá, Itati, Jaquirana, Mampituba, Maquiné, Morrinhos do Sul, Riozinho, Rolante, São Francisco de Paula, São José dos Ausentes, Terra de Areia, Três Cachoeiras, Três Forquilhas.
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